• Главная
• Вопросы-ответы
• О блоге

Цитрат натрия: многофункциональное соединение

Цитрат натрия - это универсальное соединение, которое находит применение в различных отраслях промышленности и сферах жизни. Это твердое вещество белого цвета, которое легко растворяется в воде.

Химические свойства

Цитрат натрия - это натриевая соль лимонной кислоты. Его химическая формула - Na3C6H5O7. Соединение является слабой щелочью, которая реагирует с кислотами с образованием лимонной кислоты и соответствующей соли натрия.

Применение

Продукты питания:

• Добавка-регулятор кислотности (E331) в соках, безалкогольных напитках, молочных продуктах и консервах.
• Секвестрант металлов (хелатирующий агент), который предотвращает потемнение фруктов и овощей, вызванное окислением.
• Эмульгатор, который способствует смешиванию масла и воды в пищевых смесях. Медицина:
• Предотвращение образования камней в почках.
• Лечение ацидоза (патологическое состояние, при котором кровь становится слишком кислой).
• Лечение цистита (воспаление мочевого пузыря). Промышленность:
• Смягчитель воды для бытовых и промышленных целей.
• Антикоррозионная добавка в бетонные смеси.
• Сырье для производства других химических веществ, таких как лимонная кислота и фумаровая кислота.

  Безопасность

  Цитрат натрия считается безопасным для употребления в пищевых продуктах и использования в медицинских целях. Однако людям с чувствительностью к натрию следует соблюдать осторожность при употреблении продуктов, содержащих это соединение.