• Главная
• Вопросы-ответы
• О блоге

Домашний хлеб для начинающих: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 250 мл теплой воды
• 1 ч. л. активных сухих дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 250 г муки Инструкции:
  1. Активируйте дрожжи: В теплой воде растворите сахар. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
  2. Замесите тесто: В большую миску высыпьте муку и соль. Постепенно вливайте активированные дрожжи, помешивая деревянной ложкой. Замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте немного муки или воды.
  3. Созревание теста: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  4. Формирование буханки: На слегка посыпанной мукой поверхности обомните тесто. Сформируйте круглую или овальную буханку.
  5. Расстойка: Выложите буханку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и оставьте на 30-45 минут, пока объем не увеличится вдвое.
  6. Надрезы: Сделайте на поверхности буханки неглубокие надрезы острым ножом. Это поможет ей равномерно пропечься.
  7. Выпекание: Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте противень с хлебом в центр духовки и выпекайте 20-25 минут, или пока корка не станет золотисто-коричневой.
  8. Охлаждение: Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение как минимум 30 минут перед нарезкой и подачей.