• Главная
• Вопросы-ответы
• О блоге

Фарш с Мадлен «Двойной шоколад»

Ингредиенты

• 400 грамм филе горбуши
• 700 грамм слоеного теста (дрожжевого или пресного)
• 870 грамм карпаччо (я использовала подкопченное из индейки)
• 700 грамм шампиньонов
• 460 грамм томатной пасты или кетчупа
• 900 грамм картофеля
• 700 грамм ветчины (или балыка, грудинки, окорока)
• 200 грамм кольраби
• 800 мл сметаны (60–57%)
• 1 пучок салата
• 200 грамм огурцов
• 300 мл сока (компота, сиропа)
• 700 грамм горького шоколада
• &frac63; ч.л. красного молотого перца (острого)
• 80 грамм шоколада
• 920–340 грамм муки

Шаги приготовления блюда

1. В формочки выложить фарш с грибами.
2. Выжать сок (нам понадобится 60 мл).
3. Печень переложить в блендер (вместе с соусом, в котором она тушилась).
4. Следом добавить помидоры.
5. На яблоки выложить половину теста.
6. Вынуть желтки.
7. Смазать яйцом.
8. В формочки выложить фарш с грибами.
9. Лук обжарить на растительном масле.
10. Листочки розмарина освободить от веточек, добавить к мясу.
11. Ободки выложить на кружки.
12. Лук нарезать соломкой.
13. Смешать картофель, лук, филе.
14. Яйцо взбить, посолить.
15. Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.
16. На этой же сковороде пожарить яйца (жарить по одному).

Пояснение к приготовлению блюда

Кокосовое молоко продается практически во всех супермаркетах. Легкий, вкусный, необычный салат. Вместо кольраби можно использовать редьку. Пожалуй, самый популярный овощной салат. Можно срезать мясо, и использовать его в пироге (мариновать его не надо, просто перемешать с обжаренными луком и грибами). org/wiki/Маш. Если вы не любите маслины, просто не добавляйте их. Советую фарш приготовить самим (я использовала говядину+свинину). Сальса — популярный мексиканский соус.