Суп с помидорами
Суп с помидорами и красным перцем по-тоскански Супы и бульоны
Кухня Тосканы это элегантное сочетание простоты и изысканности, в полной мере присущими этому рецепту супа. Всего лишь 30-40 минут, простые составляющие, немного усилий и на выходе получаем вкусный овощной суп, который не стыдно подать гостям, хотя блюдо и не праздничное.
| Суп с помидорами и красным перцем по-тоскански |
Печать
|
- 2 сладких красных перца
- 100 г лука
- 1 черешок сельдерея
- 1 л воды
- 1 кг помидоров
- 4 яйца
- 50 г сыра пармезан
- 30 г оливкового масла
- 200 г белого хлеба
- соль, перец по вкусу
- Лук нарезать кубиками, слегка поджарить на оливковом масле, добавить нарезанный соломкой перец.
- Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, сельдерей нарезать пластинками, все обжарить вместе с луком и перцем и тушить 10 мин, закрыв крышкой.
- Переложить овощи в кастрюлю, залить горячей водой, положить соль и перец и варить 10–15 мин.
- Сыр натереть на крупной терке, слегка взбить с яйцами и добавить к готовому горячему супу.
- Хлеб нарезать ломтиками, обжарить до золотистого цвета и положить в тарелки с супом.
Приятного аппетита!